Deore XT hat zwei gleichberechtigte Schalthebelsysteme: Dual Control Hebel (Disc / V-BRAKE) und Rapidfire Plus-Hebel. Shimano empfiehlt Dual Control in Kombination mit einem Low Normal Schaltwerk (RD-M770) für Cross Country und Marathon und Rapidfire-Hebel in Verbindung mit einem Top Normal Schaltwerk (RD-M771/RD-M772) für All Mountain- und Enduro-Fahrer.

Deore XT Dual Control Hebel verfügen über die Shimano Multi- und Instant Release Funktion. Die Rapidfire Plus Hebel (SL-M770) über die 2-Way- und Instant Release Funktion. Das bedeutet, Multi Release für Rapidfire Plus bleibt der XTR vorbehalten. Der Hebel SL-M770 hat eine entfernbare optische Ganganzeige, die so gestaltet wurde, dass trotz der Verwendung von Federgabelhebeln Platz am Lenker gespart wird. Die Hebel können inner- und außerhalb der Bremshebelschelle montiert werden.